-El reconocido chef tlaxcalteca, Irad Santa Cruz coordina la Muestra Gastronómica” que se llevará a cabo este viernes 23 de Marzo en el domo del recinto ferial a partir de las tres de la tarde, se trata también del “4 Encuentro de Cocina Tlaxcalteca” y la “6 Muestra Gastronómica de la UVT”.
-Por lo menos 80 cocineras tradicionales tlaxcaltecas, participarán en el evento, ellas prepararán platillos típicos del estado Tlaxcala, también elaborados con ingredientes que produce el campo tlaxcalteca.
-Esta muestra gastronómica ya se ha vuelto un tradición, pues se lleva a cabo con gran éxito cada año, en esta sexta edición se espera la asistencia de personalidades de la gastronomía en México, entre ellos: el chef Yogui, Alex Kuri, Daniel Ovadia, Salvador Orozco y Víctor Hugo Aguilar.
-Algunos de los platillos que podrán degustar los comensales son: barbacoa blanca de borrego, zetas al ajillo, pipián verde, pipián de venas con huazontle, mole negro de huitlacoche, mole de guajolote y arroz, chileatole y esquites, mole prieto, torta de haba con camarón, nopales con escamoles en guisado de salsa verde.
-También habrá cacao, mixiotes, pan con helado, tamales de amaranto con verduras, tacos de canasta, mole de Matuma y tamales tontos, alaches y fermentado de chilacayote, tortita de flor de maguey, habas ezapatadas, chocomite con flor de calabaza, entre otros deliciosos platillos.
