El Instituto de Capacitación para el Trabajo del Estado de Tlaxcala (ICATLAX) invita al décimo quinto concurso Gastronómico «Cocina con historia, sazón con identidad», a celebrarse el próximo 31 de julio a partir de las 10 am en las oficinas de capacitación de Santa Ana Chiautempan.
El concurso mostrará el conocimiento adquirido en las aulas y unidades de capacitación. Habrá dos categorías: Cocina de Rescate con 29 alumnos participando y Platillo de Innovación con 35 estudiantes.
El tiempo de preparación es de dos horas y ocho minutos para presentar el platillo al jurado. Para Cocina de rescate se calificará el sabor, el uso de los ingredientes, temperatura, presentación, armonía y conservación en la originalidad del platillo.
Para Platillo de Innovación se tomará en cuenta la armonía, temperatura, uso de ingredientes, sabor e innovación. Habrá nueve premios, participarán tres chefs tlaxcaltecas y los ganadores podrán participar en la edición 2025 de un Recetario.
Así mismo, como parte de las actividades extras durante este concurso, habrá expoventa de productos artesanales, una clase demo con el Chef Gerardo Velasco Espinosa y una presentación artística.
