EL PLACER DE COMER nace como un espacio para compartir mucho más que recetas.
Aquí, cada platillo contará una historia, despertará recuerdos y llevará un pedacito de tradición, creatividad y pasión por la cocina.
En esta columna encontraremos sabores que abrazan el alma, consejos para disfrutar la cocina de una manera sencilla y ese toque especial que convierte cada comida en un momento inolvidable.
Porque cocinar también es una forma de amar, de conectar y de crear memorias alrededor de la mesa. Bienvenidos a este rincón hecho con cariño… desde el corazón.
Número de porciones: 4 personas
Dificultad de la receta: Fácil
INGREDIENTES
.025 Kg Queso manchego rallado
.025 Kg Queso gouda rallado
.025 Kg Queso parmesano rallado
.025 Kg Queso crema
.4 Pzas Filete de res
.150 L Crema lyncott
.015 Kg Mantequilla
.050 Gr Cebolla finamente picada
.020 L Brandy
.010 L Aceite de cocina
.050 Kg Champiñones fileteados
4 Pzas Jitomate cherry cortado en 4C/n Hojas de perejil
C/s Sal y pimienta blanca molida
PROCEDIMIENTO
Para la elaboración de esta receta, se hará en dos partes, empezando por la salsa:
En un recipiente de acero vamos a llevar a fuego la mantequilla para poderla derretir
En seguida llevaremos la cebolla cortada finamente para poder obtener su sabor;
debemos cuidar que no se queme pues debe tener un color traslucido.
Una vez que hayamos obtenido el color en la cebolla incorporamos la crema lyncott hasta
romper el hervor, ahí mismo sin dejar de mover vertemos todos los quesos que tenemos
para nuestra receta que es el manchego, gouda, parmesano y el queso crema.
Mover vigorosamente hasta que nuestra salsa no tenga ninguna especie de grumo.
Verificamos sabor y si es necesario añadir un poco más de sal y pimienta, reservar.
Por otro lado en un sartén con un poco de aceite llevamos a cocinar la carne previamente
con un poco de sal y pimienta. Dejamos cocinando durante unos 8 minutos a flama media
para después verter el Brandy y los champiñones fileteados, dejar que se consuma un
poco del líquido del sartén.
Retiramos del fuego y empezamos a emplatar la carne sazonada, enseguida de la salsa
de 4 quesos, acompañamos en platillo con un poco de jitomate cherry cortado y por ultimo
una ramita de perejil
Listo para disfrutar
COMENTARIOS DEL CHEF:
Y así llegamos al final de esta receta, esperando que cada ingrediente, aroma y sabor haya sido una invitación para disfrutar la cocina de una manera especial.
Recuerda que cocinar no solo alimenta el cuerpo, también reúne corazones, crea memorias y transforma los momentos sencillos en experiencias inolvidables.
Gracias por acompañarme en este espacio hecho con cariño.
Nos leemos en la próxima entrega de “El placer de comer”, donde seguiremos compartiendo historias, tradiciones y recetas que nacen del alma.
