Hoy quiero compartir con ustedes una receta muy especial que disfruto preparar porque demuestra que, con creatividad, podemos aprovechar al máximo cada ingrediente de nuestra cocina. Muchas veces utilizamos la flor de Jamaica para preparar agua fresca y terminamos desechándola, sin imaginar todo el potencial que tiene para convertirse en el protagonista de un gran platillo.
Por ello, para los seguidores de EstiloTlax, les presento estos deliciosos rollitos de flor de Jamaica y requesón en salsa de arándano con chipotle. Es una propuesta sencilla, llena de contrastes y sabores que conquistan el paladar: la textura cremosa del requesón, el toque fresco del cilantro y una salsa agridulce con el picor justo para realzar cada bocado.
Los invito a preparar esta receta en casa, compartirla con su familia y descubrir que la cocina también es una oportunidad para innovar, disfrutar y dar una segunda vida a ingredientes que muchas veces pasamos por alto.
Rollitos con Flor de Jamaica y requesón en salsa de arándano con chipotle
Número de porciones: 4 personas
Dificultad de la receta: Fácil
Te ha pasado que has preparado agua de Jamaica y la flor la desechan… ¡es hora de aprovechar todo tu producto!… reserva las flores de Jamaica porque en esta ocasión degustaremos una deliciosa receta que está elaborada con flor de Jamaica y lo cremoso del requesón, acompañada de una salsa de chipotle agridulce que encantara a cualquiera de la casa. Sígueme con esta sencilla receta.
INGREDIENTES
015 gr. Mantequilla
050 grs. Cebolla finamente picada
2 Dientes Ajo finamente picado
400 grs. Jitomate picado en cubos
2 tazas Flor de Jamaica (Previamente hidratada)
500 grs. Requesón
¼ de taza Cilantro fresco finamente picado
12 pzas Tortillas de harina
1 taza Aceite para freír
Al gusto Sal y pimienta blanca molida
Para la salsa
1 taza Arándano
3 pzas Chipotle adobado
100 grs. Azúcar
15 grs. Mantequilla
Al gusto Concentrado de pollo
PROCEDIMIENTOPara poder empezar la receta es necesario que tengamos humectada nuestra flor de Jamaica lo necesario para su preparación, de no ser así es recomendable poner a hervir nuestra flor aproximadamente 25 minutos hasta que el producto este suave y haya desprendido todo su sabor.
Enseguida con ayuda de un sartén, derretimos nuestra mantequilla a fuego bajo, una vez transcurrido ese tiempo vertemos los dientes de ajo finamente picados para sofreír un poco y en seguida incorporamos la cebolla hasta quedar traslucida.
Continuamos vertiendo el jitomate en cubos (previamente lavado y desinfectado), dejar cocinarse de 10 a 15 minutos y posteriormente añadir la flor de Jamaica humectada y el cilantro finamente picado. Revolvemos hasta que todos los ingredientes se integren perfectamente y salpimentar al gusto de uno, a esta preparación la llamamos relleno.
Por otro lado poner a hervir con una taza de agua el arándano con la mantequilla y el azúcar, esperar a que se enfrié para después moler con las piezas de chipotle adobado, aquí ustedes pueden añadir las piezas que ustedes deseen, verificando el picor que quieren de su salsa.
Sazonamos con un poco de concentrado de pollo a su gusto a su gusto y reservamos.
Por último para poder emplatar nuestro platillo, ocupar la tortilla de harina previamente caliente y el relleno de la flor de Jamaica para hacer una especie de taco envuelto (apoyarse de un palillo para que no se desarme la preparación), llevar a freír en un sartén hasta que nuestro taco quede dorado de manera uniforme.
Servir los tacos en un plato acompañado de nuestra salsa de arándano y chipotle al centro para poder compartir en familia.
Disfruta de este magnífico sabor en tu palar.
COMENTARIOS DEL CHEF: Puedes bañar los tacos con un poco de media crema, queso rallado y cilantro al gusto
