En su visita al Rancho San Isidro la empresaria Tere Salvatierra conoció el procedimiento artesanal para elaborar el pulque, desde extraer el agua miel y su procedimiento para preparar los famosos curados de esta bebida ancestral.
Durante su recorrido por este rancho, la representante de Fundación Salvatierra habló de la importancia de conocer la riqueza que produce el campo tlaxcalteca, en este caso dijo:
“Son grandes las riquezas naturales y culturales que posee nuestro estado de Tlaxcala, como la elaboración artesanal del pulque, que data de la cultura tolteca en el periodo colonial y que desde entonces era identificado como negocio rentable, promovamos este comercio, consúmanos local e impulsemos nuestra cultura”.
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