En la Feria Tlaxcala 2017 se llevó a cabo el Encuentro Gastronómico «Mestizaje del Sabor» que organizó con éxito la Secretaría de Turismo (Secture) y la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac).
-Participaron más de 20 establecimientos de comida y bebidas, cada uno con suculentas especialidades que satisficieron el paladar de los comensales que se dieron cita esta tarde de viernes 7 de noviembre.
-El evento fue presidido por la Secretaria de Turismo Anabel Alvarado que acompañada de Javier Zamora Ríos, presidente de la Canirac recorrieron los stands para entregar reconocimiento a los restauranteros participantes.
-Participaron en esta muestra: Mesón de los Reyes, Leña y Olivo, Mesón Taurino, Tercera Ronda, Gusto Uruguayo, La Aceituna, Hacienda Soltepec, Hotel Jeroc’s, Los Portales, 11.11 Café Boutique, Entre Vinos, Mandinga, Casa Uno Uno, Restaurante Honorina, Moya Terraza, Xochuca, entre otros.
-En esta muestra gastronómica que ya es tradición en la Feria de Tlaxcala los comensales degustaron variedad de platillos: Inflada de Maíz rellena de Escamoles, Filete de Pescado a la Tocatlán, Lomo de Salmón Gratinado, Chapata Fígaro, Molcajete de Camarones, Choripan, Tostadas de Atún.
