¿Es seguro el consumo de Stevia como endulzante?
La Stevia es un arbusto conocido como “el edulcorante milagroso”, y es considerado el mejor sustituto del azúcar debido a que es hasta 300 veces más dulce que el azúcar y tiene 4 calorías por 1 gramos de Stevia, contiene glucósidos de esteviol, los cuales le confieren un sabor dulce bastante intenso. Muestran propiedades terapéuticas para el control de la diabetes, la hipertensión y la obesidad; además ayuda también al control del peso al disminuir la sensación de la saciedad y el hambre. Por su contenido en compuestos fenólicos, la Stevia actúa como un excelente antioxidante, tiene sustancias anticancerígenas, posee propiedades antibacterianas y diuréticas.
La Stevia podría ayudar a la gente que desea perder peso, no solo porque ayuda a disminuir la ingesta de calorías, sino porque reduce los antojos y la necesidad de estar comiendo dulce, sobre todo, en aquellas personas que están muy acostumbradas al azúcar de mesa y a los dulces, y requieren bajar de peso o tener un mejor control de su glucosa en sangre. Una ventaja de la Stevia es que se puede usar en la repostería, su utilización disminuye enormemente la cantidad de calorías que podría proporcionar un bizcocho elaborado con azúcar.
Respecto a sus propiedades antibacterianas, no propicia el consumo de Stevia la caries dental, incluso se utiliza la Stevia como agente en pomadas, champús, pasta de dientes y jabones.
Diferentes estudios han demostrado el efecto del esteviol en el sistema cardiovascular, pues favorece el control de la presión arterial por tener un efecto de hipotensor ligero, por lo que es recomendada para personas que tiene problemas de presión arterial elevada, varices y problemas cardiovasculares.
En relación a las contraindicaciones y efectos secundarios, las investigaciones han mostrado que el extracto purificado de la hoja de Stevia es seguro para su uso en alimentos y bebidas para la población general. Toda persona que guste dulce pero que quiera bajar su ingesta de azucares puede consumir Stevia sin temor a que afecte su salud.
Por último, querido lector quiero comentar que los glucósidos de esteviol pasan por el cuerpo sin producir ningún tipo de acumulación o impacto calórico significativos en el cuerpo. Estas sustancias no se digieren y pasan a través del tubo digestivo alto completamente intactos. Las bacterias intestinales en el colon hidrolizan o podría decirse que descomponen los glicósidos de esteviol al cortar sus unidades de glucosa aún en más pequeñas elementos. Luego, el esteviol es absorbido por la vena porta y, principalmente, es metabolizado por el hígado a glucorónido de esteviol, y, finalmente, es eliminado a través de la orina.
Podemos concluir que, si a usted le gusta lo dulce, pero quiere evitar los efectos nocivos del azúcar, endulce sus bebidas y postres con Stevia, y disfrute.
Y como siempre les comento a mis pacientes, entre más variada y equilibrada sea la alimentación siempre será mejor. Y no hay alimento prohibido, más bien hay que vigilar la frecuencia de consumo y las cantidades.
Para más información o preguntas, contáctame. Darina Dosamantes Nutrióloga: 246 116 58 26, ddarina@hotmail.com
La Stevia es un arbusto conocido como “el edulcorante milagroso”, y es considerado el mejor sustituto del azúcar debido a que es hasta 300 veces más dulce que el azúcar y tiene 4 calorías por 1 gramos de Stevia, contiene glucósidos de esteviol, los cuales le confieren un sabor dulce bastante intenso. Muestran propiedades terapéuticas para el control de la diabetes, la hipertensión y la obesidad; además ayuda también al control del peso al disminuir la sensación de la saciedad y el hambre. Por su contenido en compuestos fenólicos, la Stevia actúa como un excelente antioxidante, tiene sustancias anticancerígenas, posee propiedades antibacterianas y diuréticas.
La Stevia podría ayudar a la gente que desea perder peso, no solo porque ayuda a disminuir la ingesta de calorías, sino porque reduce los antojos y la necesidad de estar comiendo dulce, sobre todo, en aquellas personas que están muy acostumbradas al azúcar de mesa y a los dulces, y requieren bajar de peso o tener un mejor control de su glucosa en sangre. Una ventaja de la Stevia es que se puede usar en la repostería, su utilización disminuye enormemente la cantidad de calorías que podría proporcionar un bizcocho elaborado con azúcar.
Respecto a sus propiedades antibacterianas, no propicia el consumo de Stevia la caries dental, incluso se utiliza la Stevia como agente en pomadas, champús, pasta de dientes y jabones.
Diferentes estudios han demostrado el efecto del esteviol en el sistema cardiovascular, pues favorece el control de la presión arterial por tener un efecto de hipotensor ligero, por lo que es recomendada para personas que tiene problemas de presión arterial elevada, varices y problemas cardiovasculares.
En relación a las contraindicaciones y efectos secundarios, las investigaciones han mostrado que el extracto purificado de la hoja de Stevia es seguro para su uso en alimentos y bebidas para la población general. Toda persona que guste dulce pero que quiera bajar su ingesta de azucares puede consumir Stevia sin temor a que afecte su salud.
Por último, querido lector quiero comentar que los glucósidos de esteviol pasan por el cuerpo sin producir ningún tipo de acumulación o impacto calórico significativos en el cuerpo. Estas sustancias no se digieren y pasan a través del tubo digestivo alto completamente intactos. Las bacterias intestinales en el colon hidrolizan o podría decirse que descomponen los glicósidos de esteviol al cortar sus unidades de glucosa aún en más pequeñas elementos. Luego, el esteviol es absorbido por la vena porta y, principalmente, es metabolizado por el hígado a glucorónido de esteviol, y, finalmente, es eliminado a través de la orina.
Podemos concluir que, si a usted le gusta lo dulce, pero quiere evitar los efectos nocivos del azúcar, endulce sus bebidas y postres con Stevia, y disfrute.
Y como siempre les comento a mis pacientes, entre más variada y equilibrada sea la alimentación siempre será mejor. Y no hay alimento prohibido, más bien hay que vigilar la frecuencia de consumo y las cantidades.
Para más información o preguntas, contáctame. Darina Dosamantes Nutrióloga: 246 116 58 26, ddarina@hotmail.com
