Número de porciones: 4 personas
Dificultad de la receta: Fácil
INGREDIENTES
6 Pza.Pulpa de mango
2 a 3 Pza.Habanero
1 CditaMantequilla
100gr. Cebolla fileteado
1 Diente Ajo finamente picado
1 Cda.Salsa de soya
1 Cda.Salsa Inglesa
3 Cdas. Azúcar
1 Pza. Pechuga entera partida en 4 sin hueso
3 Cdas. Aceite vegetal
1 Pza. Pimiento morrón rojo picado en cubos sin semilla
1 Taza Agua
c/nSal / Concentrado de pollo / Pimienta molida blanca
c/nRabo de cebolla cambray finamente picado
PREPARACION
Para poder empezar nos vamos ayudar de un sartén, llevando a fuego medio un poco de mantequilla, ajo y cebolla previamente fileteada, una vez que el producto haya tomado una apariencia traslucida es momento de verter el chile habanero (aquí se hace la recomendación para ocupar las piezas que usted quiera dependiendo del nivel de picor que desea en su preparación), la pulpa de mango, el azúcar y las variantes de los tipos de salsas (soya e inglesa). Dejando cocinar todos los ingredientes a flama baja por unos 15, de preferencia dejarlos tapados.
Una vez trascurrido el tiempo debemos dejar enfriar un poco esta preparación pues vamos a llevar a moler perfectamente todos los ingredientes con una taza de agua y puede que si nuestra pulpa de mango aún está caliente, a la hora de activar la licuadora, tengamos un accidente dentro de nuestra cocina. Dejar moliendo unos 2 minutos y reservar.
Por otra parte vamos a salpimentar la pechuga de pollo, la llevaremos a sellar sobre un salten previamente engrasado con aceite vegetal. Dejaremos la pechuga sobre el sartén a una flama media durante 15 a 20 minutos. Procuremos girar toda la pechuga para que tenga una buena cocción por todos los lados con el tiempo ya mencionado. En este lapso añadir el pimiento morrón rojo picado en cubos.
Por ultimo una vez que ya este sellada la pechuga de pollo acompañada del pimiento morrón, vamos a verter la salsa de mango habanero para darle una segunda cocción además de terminar de cocinar nuestra pechuga de pollo a fuego medio durante 10 minutos más, esto ayudara a que todos los componentes que tiene nuestra salsa, reduzcan y dé como resultado un platillo con buen sabor y una buena textura (espesa).
Rectificamos el sabor de la salsa añadiendo sal y concentrado de pollo al gusto.
A la hora de servir colocaremos un poco de rabo de cebolla cambray finamente picado para darle color a nuestro platillo y si así lo desea una ramita de romero.
Disfruten de esta deliciosa preparación en compañía de la familia.
COMENTARIOS DEL CHEF: Este platillo se puede acompañar con una ensalada fresca de verduras.
