El Presidente de la Unión de Asociaciones de Productores de Magueyes del Estado, Rodolfo Abundio del Razo Curiel, informó -posterior a la solicitud de denominación de origen del pulque- que 2025 ha sido uno de los años más favorables para la producción del Pulque, pues hace más de 25 años que no llovía de manera tan abundante.
Por otro lado, la denominación ayudará a los productores a mantener la calidad de su pulque, a fomentar la reforestación adecuada, y a reconocer la labor de más de 2 mil 500 productores locales. Asimismo, han promovido cambios a la Ley de Aprovechamiento y Protección del Maguey Pulquero, para que se especifiquen las sanciones a quienes saqueen o dañen esta noble planta.
«El pulque de Tlaxcala va a tener un reconocimiento muy especial, nosotros no tenemos la necesidad de competir con los estados vecinos», destacó el presidente. Pues el pulque tlaxcalteca es distinto por la situación geográfica, la altitud, precipitación, calidad de la tierra.
En la entidad, cerca de 50 municipios producen pulque, siendo Atltzayanca, Atlangatepec, Tlaxco, Nanacamilpa, Calpulalpan, Españita, Hueyotlipan y Terrenate de los principales. El maguey, puede tardar más de 15 años en madurar, y su producción puede bajar hasta en un 30 por ciento de un día para otro por condiciones de viento, lluvia o una técnica mal ejecutada.
