Por Karen Jiménez Laguna
El Ayuntamiento de Yauhquemehcan, encabezado por David Vega Terrazas, celebró su segunda Muestra Gastronómica de platillos a base de tilapia, carpa, conejo y pato por parte de la Secretaría de Impulso Agropecuario (SIA).
El alcalde destacó que eventos como este fortalecen las pequeñas unidades de producción del municipio y permiten conocer más platillos ricos en proteínas y nutrientes y redituables económicamente.
Por su parte, el director de Ganadería de la SIA, Aristeo Calva, compartió que las especies menores entregadas por la Secretaría son benéficas tanto en sabor como monetariamente. Y las muestras ayudan a transmitir y dar a conocer estos deliciosos platillos.
Al término del acto protocolario, se otorgó un reconocimiento a productores y expositores. Algunos platillos fueron tilapia empapelada, tilapia a la veracruzana, mojarra a las brasas; conejo en adobo, al mojo de ajo, estilo pibil, en ceviche y aguachile; así como pato en adobo, entre otros.
Asimismo, se reconoció a productores del municipio de plantas de ornato, quesos y lácteos, ajo, huevos y otros productos orgánicos.
