Entre aromas de pizza recién preparada y galletas horneadas, mujeres de distintas comunidades de la capital tlaxcalteca descubren nuevas formas de cuidar la alimentación de sus familias y aprovechar las propiedades de la soya en el curso gratuito “Elaboración de alimentos enriquecidos con soya”, impulsado por el Ayuntamiento de Tlaxcala, a través del Instituto Municipal de la Mujer (IMM).
En esta ocasión, las participantes incorporaron esta proteína vegetal en recetas cotidianas, con alternativas que pueden llevar hasta sus hogares e incluso convertirse en una oportunidad de autoempleo.
La capacitación es impartida a través de una alianza entre el Ayuntamiento de Tlaxcala y la Secretaría de Educación Pública, por lo que Silvia Ramírez Evangelista, instructora de una brigada de Educación Rural, explicó que el propósito del curso es brindar herramientas prácticas a personas adultas para mejorar sus hábitos alimenticios y desarrollar habilidades productivas.
Explicó que durante el curso, las participantes aprenderán a combinar la soya con otros ingredientes para preparar pizzas, galletas, tacos árabes y al pastor, entre otras opciones que habitualmente se elaboran con carne.
Para Cristina Ortega, vecina de la ciudad de Tlaxcala, la experiencia ha significado la posibilidad de llevar nuevos conocimientos a su hogar y compartirlos con su esposo, hijos y nietos. “Me encantó la idea de poder enriquecer los alimentos que consumimos con la soya, que es una proteína vegetal que podemos compartir con la familia”, expresó al relatar que nunca había experimentado con las mezclas que ahora utiliza para elaborar pizzas y galletas.
Convencida de que una mejor alimentación contribuye al bienestar a largo plazo, agradeció al Instituto Municipal de la Mujer y a la instructora por brindar estos espacios de aprendizaje. “Creo que nos da la oportunidad de vivir mejor y más sano”, afirmó, al reconocer también la paciencia y el acompañamiento recibidos durante las prácticas.
Guadalupe Rivera Núñez, quien conoció el curso a través de Facebook y decidió inscribirse por su interés en incorporar la soya a su alimentación. Aunque es originaria de la Ciudad de México, actualmente radica en la capital tlaxcalteca y asegura que encontró en esta actividad un espacio de aprendizaje, convivencia y entusiasmo. “Estoy muy contenta porque hay un excelente ambiente, muy buenas compañeras y una magnífica maestra”, compartió.
Estas experiencias dan cuenta del alcance de estas acciones, mediante las cuales el Ayuntamiento de Tlaxcala, a través del IMM, promueve la capacitación de las mujeres, el intercambio de conocimientos y el fortalecimiento de la economía familiar.
